tortilla de gurumelos

La tortilla de gurumelo se puede hace con patatas, pero nosotros no le pondremos patatas, será de gurumelo de verdad.

 

INGREDIENTES:
– Gurumelos.
– huevos.
– Cebollas frescas.
– Aceite oliva.
– Sal.
Limpiamos y pelamos los gurumelos, los troceamos y los ponemos en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva junto a la cebolla fresca picada. Pochamos los gurumelos y la cebolla. Una vez pochados, los retiramos de la sartén y escurrimos. Reservamos.
En un bol cascamos los huevos, y batimos bien, incorporamos los gurumelos y la cebolla y ponemos un poco de sal.
En una sartén antiadherente ponemos 1 cucharada de aceite e incorporamos la mezcla de huevo, gurumelo y cebolla fresco. Cuajamos la tortilla por un lado, damos la vuelta con la ayuda de un plato y cuajamos por el otro lado. Retiramos del fuego y emplatamos